?花魚一夜干?
? 售價:65元/隻
⚖️ 重量:250-300公克
? 原產地:北海道
? 加工產地:台灣
? 嚴選高緯度花魚,日本傳統工法加工原裝包,讓您品嚐第一手的原汁原味。肉身富含脂肪,口感細緻緊實,富含維生素E及多種優質營養成份。
? 日本北海道擁有豐富海洋資源,佔日本四分之一的海鮮產量。氣候得天獨厚,海域純淨無污染,地處寒帶,肥育出各式豐富海鮮漁種。
? 一夜干與一般市售魚乾不同的是,肉質就像鮮魚一樣富有彈性,不會像魚乾又硬又乾。而且活魚現殺,鮮度極佳,無魚腥味。**「一夜干」**是源自於日本北海道的特殊漁獲保存方式。
⏳ 製作過程:新鮮捕撈後,採古法一夜干工法醃漬,去除內臟對剖,浸泡海水濃度般的鹽水,風乾一夜而製成。這樣保存漁貨新鮮,讓肉質更加紮實。
❄️ 因為漁產豐富,所以將新鮮的魚貨以18~20%左右的鹽水浸泡,並風乾於北海道冷風中。經過一夜吹曝之後,魚肉本身會變得更紮實。也正因為魚體脂肪經過鹽水醃漬與風乾的處理,鮮美的魚肉脂肪不但不油膩,還更增添一股迷人的鹹香味。
? 北海道花魚一夜干,採用現撈日本花魚製作,不添加防腐劑,薄鹽口味最健康。燒烤過的花魚味道和新鮮的魚一樣,散發濃郁魚油香氣,鹹香不膩,肉質鮮嫩甜潤、油質豐富、肉多刺少,是日式料理居酒屋受歡迎的一道必點高檔食材。
?️ 最簡單品嚐一夜干美味的料理方法是烤,但你知道嗎?從退冰開始就是關鍵,這裡沒處理好,可是會浪費掉這美味的食材。為了讓你能更好的發揮食材的魅力,請看以下的料理步驟:
❄️ 解凍過程切記不要常溫解凍(流水解凍)。要烤的前一天,以原包裝就這麼放到冷藏庫裡慢慢的解凍,因為如果快速升溫解凍的話,鮮味成份會流失。
1️⃣ 托盤放入一些水,就這麼連同烤網一起加熱 1 分鐘預熱。
2️⃣ 花魚皮朝下,以中火烤到上色(約 7 ~ 8 分鐘)。
3️⃣ 打開烤箱,快速翻面,將皮朝上後,轉弱火烤到皮微焦即可(約 4 ~ 5 分鐘)。
✅ 加分選項:烤之前在魚身上塗上一層薄薄的酒(料理米酒或清酒),烤出來的樣子會比較漂亮。
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