【保存期限】:未開封一年
【進口產地】:西班牙
【食用方式】:簡單燒烤後灑海鹽、胡椒就好銷魂,有些許嚼勁的迷
人口感,非常適合燒烤、煲湯、燉滷…等各種料理
【商品介紹】: 伊比利豬命名是來自南歐伊比利半島上的國家西班牙
盛產得名,屬西班牙國寶級食材,從小就被指定在純
淨山區自然放牧,以天然野草、香草和橄欖橡樹果實
為食,彌足珍貴
西班牙國寶級食材,BELLOTA橡實果最高等級品質,
被譽為「豬肉界的愛馬仕」,米其林餐廳主廚指定肉
品,並被形容為「神戶級豬肉」,牠們與松露、鵝肝
與魚子醬並列為歐洲「夢幻傳奇食材」,完全是不牛
族的天菜,媲美和牛的豐富油花並帶堅果香氣的肉
品,有「世界上最好吃的豬肉」美稱,並被米其林評
鑑為ㄧ生必吃不可食材之一
取自豬肋骨邊緣之間的精肉,肌肉與脂肪比例均勻,
精選肋骨間條狀肉,肉品一面帶筋膜,肉質軟嫩Q彈
,牠們擁有如和牛般的漂亮油花,絲毫不輸給上等牛
排,瘦肉艷紅似牛肉,兩相交融,保證口感前所未有
,此外,牠們身上的脂肪多屬與橄欖油類似的不飽合
脂肪酸,肌肉上帶有一層薄薄的筋膜,烹調後鮮嫩而
帶嚼勁的口感,是深受大人小孩喜愛的美妙風味
料理前置建議用刀子斷筋,稍作調味後燒烤食用,特
別能帶出肉質內的堅果香味
原肉以原物料切割,大小及油花均會有所差異,豬隻
屠宰後、從肋骨間修切取出肋條肉時,可能會有削到
肋骨邊緣的情形,故肋條內可能含有小碎骨,食用時
請小心
※注意事項:解凍後請盡快食用完畢,避免變質。
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